Ingrédients (4 personnes): 2 bottes de radis, 4 pommes de terre, 2 cubes de bouillon de volaille, 1 oignon, 30g de beurre, 4 cuillères à soupe de crème, sel et poivre.
Peler et couper l’oignon. Eplucher les pommes de terre. Coupez-les en rondelles. Laver les fanes de radis.
Dans un faitout, faites fondre le beurre, puis revenir l’oignon.
Ajouter les rondelles de pommes de terre et les fanes de radis. Faites revenir pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 minutes à couvert. Au dernier moment, ajoutez la crème, puis mixez l’ensemble.
A table!
Les fanes de la plupart des légumes, tiges de choux, jus et grains de tomate, légumes qui commencent à défraîchir feront de délicieuses soupes.
Pauline
